×
×

Lyden af Aarstiderne

Sanselig påvirkning er interessant. Det vi møder, fra vi slår øjnene op, til vi lukker dem igen, påvirker os. Ja selv lydene og duftene, der eksisterer, imens vi sover, påvirker vores inderste stemning. Jeg føler selv, at jeg er optaget af det sanselige...

Én med fisk og tre med grønt

Jeg ved ikke, om I ved det, men fisk lever i vand... næsten vægtløst. Derfor er deres muskelfibre meget fine og porøse. Når man arbejder med vidundere fra havet, skal man derfor holde tungen lige i munden...

Vi må gerne forstyrres!

Et af de hotteste begreber i 2016 var disruption - på dansk; en slags forstyrrelse eller hastig innovation, der fordriver og erstatter noget eksisterende med en ny måde at tænke, leve eller drive forretning på. Lige nu spirer en jordnær disruption...

Frøkataloger

Vinterens stilhed har afløst et travlt efterår på markerne, der nu virker tomme og triste. Vi tærer på lagrene, trækker på rodfrugter, porre og grønkål. Glædes over smuk rim-frost og en eftermiddagmed tøvejr i ny og næ...

Smagsmarken - et vildt projekt?

Vi gik amok i vinter. Amok i frøkataloger fra hele verden, i Nordgens kæmpe frøsamling og i Frøsamlernes bevaringsarbejde med gamle ærte- og bønnesorter. Vi fandt smukke billeder af underlige planter, fantasier om nye smage, sprøde stængler, underlige knolde og blomstrende frodighed fra marken og ind på tallerkenen...

Nye tider i pakkeriet

Jeg har været i Aarstiderne siden 2001, hvor pakkeriet var en gammel lade og samlebåndet en genbrugt træplade. Siden da er der sket meget, og vi pakker rigtig mange kasser i pakkeriet på Barritskov hver eneste uge. Hvert andet sekund kører der en kasse over båndet et sted i pakkeriet. Siden salget af MåltidsKasser tog fat i 2011, har vi i pakkeriet været presset til det yderste – på trods af fire udvidelser...

Ernæringsrapport

Der ligger et stort arbejde bag at sammensætte en MåltidsKasse hos Aarstiderne. Ikke bare skal råvarer findes og opskrifter skrives. Der skal også sørges for, at ernæringssammensætningen i kasserne ligger inden for anbefalingerne og på den måde sikrer en sund og varieret kost. Derfor har vi kigget på ernæringssammensætningen i tre af vores mest populære MåltidsKasser...