• Klumme

Fra Fyn til Algarvekysten

Flemming Andersen, 1. maj 2022

Vest for byen Faro på Algarvekysten i Portugal, helt præcist ved byen Lagoa, bugner det med smagsoplevelser. På Brian Knudsens farm strækker koriander, persille, timian, persille, mynte, salvie, oregano, purløg, dild og andre urter sig i lange baner. Et samsurium af dufte og smagsoplevelser.

Læs mere

• Klumme

En særlig citrusoplevelse

Flemming Andersen, Jens Mohr, 24. januar 2021

Hos Aarstiderne bobler grøntsagsglæden hele året rundt. Også i de mørke vintermåneder, hvor mange marker – ikke mindst de danske – er gået i vinterhi. Men et sted derude er der lys i mørket. For her, midt i vinterens korte dage, er der afgrøder, der har deres højsæson: citrusfrugterne. I denne uge stiller vi derfor helt skarpt på dem, og giver jer noget ekstra særligt med i måltidskasserne.

Læs mere

• Klumme

Velkommen i citrusparadiset

Flemming Andersen, 1. november 2020

Omkring byen Siracusa på Sicilien dyrker Paolo Carpenteri citrus. Paolo er det, jeg vil kalde en ”citrus master”. Han er faktisk en citrus-nørd uden sammenligning – for han dyrker meget citrus, og ikke mindst mange forskellige slags citrus.

Læs mere

• Klumme

Ekstremt vejr med ekstreme konsekvenser

Flemming Andersen, 31. januar 2020

I Spanien har drastiske temperaturændringer og en voldsom storm ødelagt årets høst af bl.a. spidskål og auberginer hos mange af Aarstidernes faste leverandører…

Læs mere

• Klumme

Den danske sæson går på hæld

Flemming Andersen, 20. oktober 2019

Hos Aarstiderne arbejder vi med 2 ”hovedsæsoner”, som man kan kalde dem: Den danske sæson, hvor vi høster på markerne fra juni til oktober, og den sydeuropæiske sæson, som starter i midten af oktober og løber til sidst i maj.

Læs mere

• Klumme

Stensikre Sommertegn

Flemming Andersen, 16. juni 2019

Sæsonens første stenfrugter har fundet vej til vores kasser. Selvom I ser, at der ”bare” står ”abrikoser”, ”nektariner” og ”ferskner” i diverse varetekster, så ligger der et stort arbejde bag udvælgelsen af de allerbedste sorter af hver type frugt: Samtaler med avlerne om årets høst, overvejelser omkring pakning og transport og selvfølgelig massevis af smagninger. I år er omkring 90 % af vores stenfrugter ikke bare økologiske (som alle vores varer), men også biodynamiske – og det er vi rigtig stolte af!

Læs mere

• Klumme

Krumme klassikere fra Mellemamerika

Flemming Andersen, 7. april 2019

Som indkøber hos Aarstiderne er jeg ofte ude og besøge vores leverandører. Jeg er selv bosat i Spanien, hvor jeg ugentligt er på besøg hos mange af vores spanske avlere. Men noget frugt og grønt af mere eksotisk karakter kan vi ikke få i Europa, så det hænder også, at jeg tager turen over Atlanten for at se på forholdene der.

Læs mere

• Klumme

En forandret virkelighed

Flemming Andersen, 10. februar 2019

Måske har du bemærket, at der på det seneste har været mindre salat og bladgrønt i din kasse, end der plejer. Årsagen er en usædvanlig og pludselig kulde kombineret med et vådt efterår i Sydeuropa. Det våde efterår resulterede i oversvømmede marker, så mange af vores avlere blev nødt til at udsætte udplantningen af afgrøder som kål, salater og bladgrønt.

Læs mere

• Klumme

Diversitet og forlængelse af sæsoner

Frank van Beek, Flemming Andersen, 18. november 2018

Efteråret har for alvor taget fat og sat sit præg på de danske marker. Det gør sig også gældende på Aarstidernes to smagsmarker på Krogerup og Barritskov, hvor kun kål og rodfrugter efterhånden står tilbage. Hvis vi i Aarstiderne kun tilpassede vores måltidskasser efter den danske sæson, ville diversiteten og farverne i kassen være lig markerne i november måned.

Læs mere

• Klumme

En helt særlig citruskasse

Flemming Andersen, 11. november 2018

Henover de sidste år har vi udviklet vores arbejde med citrusfrugter. Fra tidligere kun at have haft enkelte, spanske citrusfrugter, er vi nu glade for at kunne tilbyde citrus fra både flere avlere, men også af flere forskellige sorter og varianter.

Læs mere

• Klumme

Årstiderne i Aarstiderne

Flemming Andersen, 10. juni 2018

Vi skal ikke mange årtier tilbage, før det var utænkeligt, at man kunne få salat i januar, broccoli i april eller avocado i december. Dengang var det den danske sæsons råvarer, der bestemte udvalget af frugt og grønt...

Læs mere

• Klumme
• Podcast

Avocado fra Andesbjergene

Frank van Beek, Flemming Andersen, 21. maj 2018

Hvad har avocado, ingefær, majs, bønner og kartofler tilfælles? De har alle deres oprindelse i den gamle inkakultur i Peru. Peru har ikke mindre end 30 klimazoner – ud af 32 mulige. Dermed er Peru et af de lande i verden med flest spiselige plantearter...

Læs mere

• Klumme

Nyt fra citrusfrugternes forunderlige verden

Flemming Andersen, 5. november 2017

At være frugtansvarlig i Aarstiderne er et dejligt job især på denne tid af året, når citrussæsonen så småt går i gang. For jeg elsker citrus! Citrusfrugternes verden er så dejlig bred...

Læs mere

• Klumme

Når Kong Vinter viser tænder

Flemming Andersen, 12. februar 2017

Det har været en skrækkelig vinter i Sydeuropa. Koldere end normalt, vådere end længe, og vi har endda for nyligt fået sne i Murcia for første gang i 35 år. Det er selvfølgelig spændende for børnene i Murcia, som aldrig før har set sne (eller haft snefri). Men vores spanske avlere og gartnere kæmper med det vilde vejr, som volder dem store problemer på markerne.

Læs mere