Det er et af månedens højdepunkter, når Jens og Morten mødes i en krig på ord for at finde frem til, hvilke fem grøntsager der skal hyldes som månedens bedste. Denne gang er det årets første forårsmåned, marts, som skal under kærlig behandling.

Man skulle egentlig tro, at marts er den måned, hvor alt grønt igen begynder at pible frem. Sådan forholder det sig imidlertid ikke. Frosten bider stadig fra sig, og det er derfor næsten umuligt at dyrke noget på de danske marker lige nu. På listen over marts bedste grøntsager er derfor både gamle kendinge, som blev høstet i sensommeren, men også enkelte afgrøder, som er blevet hentet ind fra sydlige himmelstrøg.

Hør hvilke fem grøntsager, der bliver kåret til marts' bedste her:

Her er den endelige top fem over marts bedste grøntsager:

5. Vinterporre – Hvor sommerporre skal høstes og spises med det samme, er vinterporren standhaftige og står på markerne hele vinteren. Derfor er det faktisk muligt at dyrke danske porrer det meste af året. Som Jens anbefaler i programmet, kan du prøve at dampe dine porrer. Du finder en opskrift her.

4. Løgkarse – Denne fine urt vokser vildt i landets skove. Som navnet antyder, smager løgkarse lidt af ramsløg og almindelig karse. Derfor er løgkarse yderst velegnet til salater eller som topping i supper og gryderetter.

3. Violette Asparges – Det er egentlig lidt for tidligt med asparges, men kan man ikke vente længere, bør man prøve Pepes violette asparges, som vokser nær Granada i Spanien. Både Jens og Morten anbefaler, at man spiser årets første asparges rå eller med et minimum af tilberedning. Du finder en simpel ret her.

2. Rødbede – Den blev faktisk høstet i sensommeren sidste år, og har siden lagt på lager og ventet på, at  nogen gad spise den. Nu er det så endelig blevet tid til at hylde den smukke og farverige knold, rødbeden. Denne skønne knold kan spises rå, bagt, stegt og kogt. Vil du have det optimale ud af rødbeden så prøv saltbagte rødbeder. Sæt ovnen på 150 grader. Find et ildfastfad, og dæk bunden med 3-4 håndfulde salt. Tag dine rødbeder som de er, og læg dem i fadet. Når din rødbeder begynder at se runkne ud, og skralden er tør som papir (det tager minimum 1 ½ time), er dine rødbeder færdige. Lad dem afkøle, og pil derefter skralden af rødbederne, og du vil stå tilbage med en blød, cremet og spiseklar rødbede.

1. Frisk hvidløg – I modsætning til sin tørre fætter er det friske hvidløg knap så skarp i smagen. Det friske hvidløg ligner umiddelbart en lille porre, men har en meget mere delikat duft og smag. Få inspiration til, hvordan du kan bruge frisk hvidløg i videoen neden for:

Vil du høre hvilke fem grøntsager, der blev kåret til januar og februars bedste grøntsager, finder du udsendelserne her: