Nytårsforsæt – vejen til en sund kost

Det er blevet et nyt år, og det betyder, at mange har et nytårsforsæt om at spise sundere. Men hvad skal man egentlig spise, hvis man gerne vil forbedre sin sundhed? Det er der utrolig mange meninger om, men det behøver faktisk ikke være så svært.

Vil man gerne spise sundt, skal man som udgangspunkt følge De Officielle Kostråd, der er lavet af Sundhedsstyrelsen. Kostrådene lyder bl.a. spis frugt og mange grøntsager, vælg fuldkorn, drik vand og spis mere fisk. Følger man de ti kostråd, vil man få dækket sit behov for vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer, og det vil være nemmere at holde en sund vægt. Sammensætter man sin madlavning med udgangspunkt i kostrådene, vil de fleste danskere altså opleve, at deres måltider bliver sundere. Man skal dog ikke forveksle kostrådene med en slankekur, for vil man gerne tabe sig, skal man for eksempel have større fokus på kalorieindtaget, hvilket du kan høre mere om i ugens podcastudsendelse.

I udsendelsen har jeg også talt med Stine Junge Albrechtsen, der er klinisk diætist. Stine fører jævnligt kontrol med alle måltidskasserne, hvor hun undersøger, om kasserne lever op til kostrådene. På den måde kan man være sikker på, at indholdet af kasserne hele tiden rettes til, hvis det skulle ske, at der mangler proteiner eller er for meget fedt i retterne. Stines madsyn er dog hverken fanatisk eller fordømmende:

”Man må aldrig gøre mad til en videnskab. Jeg hader begreber som superfoods, og jeg hader, når man begynder at tale om mad som syndigt eller forbudt. Reserver det til kirken, det er der, man søger syndsforladelse, det gør man ikke med mad”.

Selvom retterne i måltidskasserne skal være sunde og nærende, betyder det ikke, at der ikke er øje for det gastronomiske. Derfor er det kokke, der udvikler opskrifterne, så der ikke gås på kompromis med retternes smag og udseende. Det kan du høre mere om i podcasten, hvor jeg har talt med Sanne, der er kok og måltidskasseredaktør.

Vi har lavet en ernæringsrapport om tre af vores mest populære måltidskasser. Så har du lyst til at læse om emnet, kan du læse rapporten her.