Hvorfor skal vi spise bittert bladgrønt?

I disse uger kan du i kasserne fra Aarstiderne møde en del bladgrønt, der ved første øjekast ligner hinanden. Udover udseendet, der ærligt talt mest af alt minder om mælkebøtter, så har de også det til fælles, at de alle er i den bitre ende af smagsskalaen. De bitre grøntsager kan måske skræmme nogle sarte ganer til en start, men lukker man dem først ind i sit køkken er der store smagsoplevelser i vente. Så det vil vi selvfølgelig gerne slå et slag for.

Men som sagt ligner mange af grøntsagerne hinanden, og det kan være svært at vide, hvad der er hvad. Derfor har vi været en tur i køkkenet med vores kok Morten Schou, der fortæller passioneret om cime di rapa, mizuna, puntarella, løvetand og catalogna, som alle er at finde i kasserne i denne uge. Du kan også se billeder af alle råvarer i bunden af artiklen.

Se med i videoen herunder:

Hvis der er en grøntsag i din kasse, som du er i tvivl om, kan du i øvrigt altid tjekke vores leksikon, hvor du kan blive klogere på alt fra rabarber til radicchio. 

cime di rapaCime di rapa

mizunaMizuna

løvetandLøvetand

catalognaCatalogna

puntarellaPuntarella