Fasangården - en gård midt i byen

Når vi taler om jordforbindelse og om at mindske afstanden fra jord til bord, glemmer vi ind imellem et helt grundlæggende benspænd: rigtig mange af os bor i byer, hvor der er langt – både mentalt og fysisk – til ”ude på landet”, hvor vores mad bliver til på markerne. Et andet benspænd, som vi ofte mærker i Aarstiderne, er af mere digital statur. Som online-virksomhed er det ikke nogen selvfølgelighed, at man får mulighed for at møde sine kunder ansigt til ansigt – nogensinde. Og mødet med vores kunder – ikke kun på skærmen, men også ude i virkeligheden – er ellers noget, vi sætter stor pris på. Disse benspænd blev grundlaget for, at vi i foråret rykkede ind på Fasangården i Frederiksberg Have med trækasser, langborde, kompost og selvfølgelig et bjerg af grøntsager.

Det er Slots- og Kulturstyrelsen, som ejer de unikke bygninger og til næste år skal renoveres gennemgribende. Indtil da forpagter vi gården og inviterer indenfor i de gamle længer. Vi har indrettet hovedhuset med plankeborde til fællesspisning og glas med fermentering, og i den gamle staldbygning har vi indrettet en pop-up gårdbutik. Også haven har fået præg af Aarstiderne, hvor vi dyrker en miniversion af vores smagsmark.

Fasangården er et ganske unikt sted. Den første bygning på grunden blev bygget i 1682 som fasaneri for kongen. Siden da har gårdenhuset historiske personer som H.C. Ørsted og Adam Oehlenschläger. Det er første gang nogensinde, at gården åbnes for offentligheden, og det er vi stolte af at være med til.

Det har dog ikke været uden udfordringer at rykke ind på Fasangården. Bygningen er fredet og skal bevares i oprindelig stand. Vi har hverken kunnet male, sætte skruer i væggen eller ændre på køkkenet, som langt fra minder om et moderne storkøkken. Vi har fundet på kreative løsninger for at gøre de gamle stuer hyggelige og stemningsfulde og køkkenet så funktionelt som muligt. Vi har bokset med store borde, der skulle flyttes ind gennem smalle døre, og båret kassevis af grøntsager hen over den brostensbelagte gård, hvor en palleløfter ikke er til megen hjælp. Lidt blå mærker i panden er det også blevet til, for gårdbutikken er indrettet i en af gårdens ældre længer, hvor højden på døren er noget lav. Med tiden har vi dog lært at bukke hovedet på de rigtige tidspunkter.

Et væld af arrangementer

I løbet af året vil Fasangården danne rammen om en lang række arrangementer. Først og fremmest landkøkkener – en uformel fællesspisning, hvor vi fortæller om vores arbejde med økologi og bæredygtighed, mens vi deler et godt måltid mad ved langbordene. På udvalgte aftener skruer vi op for nørderiet og dykker længere ind i økologiens og biodiversitetens verden med en række foredrag om grønsagsdyrkning, biodynamik og magiske planter.

Juli måned bliver særlig på Fasangården. Her slår vi dørene op til spisehus med faste spisetider og fællesmenu. Hvis vejret tillader det, spiser vi udenfor i Frederiksberg Have. Året igennem vil gårdbutikken holde åbent. På hylderne finder du kolonialvarer, frugt og masser af grønt, og du har også mulighed for at købe kaffe og lidt sødt til ganen.

Vi løfter løbende sløret for flere arrangementer – hold øje med www.aarstiderne.com/arrangementer og vores Facebook-side.

De smukke omgivelser og de gamle bygninger på Fasangården har vakt noget i mig. Det tror jeg også, at den vil gøre hos jer. Jeg håber, vi ses derinde!