Jordforbindelse - Ordforbindelse - Landmændene - Kokkene

Vejen hjem er nogle gange lang. Sådan er det også for Aarstiderne. Vi har solgt Billeslund og flytter nu det meste af produktionen ud i samarbejder med andre landmænd, og til mindre haver på Barritskov og Krogerup.

Og på den måde kan man jo sige, at vi er kommet hjem til der, hvor det hele startede, men nu meget klogere, må vi selvfølgelig håbe… Lige siden Søren og Thomas tog de helt afgø- rende beslutninger på en lun høstmarkedsdag i september 1998, har vi arbejdet på at genskabe den tætte forbindelse mellem dyrkningen af jorden og de gode måltider.

Det kan der være mange veje til, og vi har prøvet nogle stykker og er stadig på vej. Barritskov Grøntsagshave og Urtekompagniet, som de små lokale haver hed, blev slået sammen og Aarstiderne fik fødselsdag 4 måneder senere i januar 1999. Det blev en dot.com, og det blev i samarbejde med en række landmænd i ind- og udland, for målet var også at få så meget økologi ud til så mange som muligt. At få økologi til at blive til hverdagskost. Nye muligheder dukkede op, og Billeslund kom til med sin fantastiske grøntsagsjord som vi kunne leje frem til 2014. Her byggede vi en meget flot og stor grøntsagsproduktion op, og fik prøvet mange grænser af for, hvad man kan og ikke kan dyrke i Danmark. Vi gjorde det vel vidende, at vi skulle finde et alternativ i 2014, og at på trods af, at andre landmænd kunne have taget sig af det og sparet os for mange lærepenge. Vi gjorde det vel til dels, fordi vi ikke kunne lade være – det måtte prøves.

Nu er vi så tæt på 2014, og store beslutninger om fremtiden skal tages, men landskabet de skal tages i har forandret sig meget. I stedet for rene Grønt- og Frugtkasser sælger vi nu masser af Måltidskasser. Måltidskasserne stiller helt andre krav til vores leverandører, og at producere selv begyndte at blive en begrænsning. Samtidigt har vi udviklet distributionen, så vi er faktisk nu i stand til (igen) at levere lokale kasser, dyrket og pakket lokalt, i et også økonomisk bæredygtigt set-up.

Kort sagt har vi undervejs udviklet en platform for økologiske produkter, der kan rumme både alle landmændene og alle kokkene (og her tæller vi jer kunder med, forstås). En bazar for alt godt fra jorden, hvor kommunikationen er fri, og hvor forbindelsen genskabes for alvor.

Vi er startet ud med Kiselgårdens grøntkasser, fra Ask og Amy Brandt Rasmussen og snart følger også æblekasser fra Allesø, som Henning Bæk Hansen dyrker og sætter sammen ud fra sine forskellige æblesorter. Per Kølsters øl er et andet eksempel, og vi har tænkt os at blive ved.

Vi håber, at I vil tage godt imod de nye muligheder og hjælpe til med at gøre det til verdens smukkeste og sjoveste bazar for fantastiske og diverse økologiske produkter.