Postkort fra Italien

Det er blevet efterår i Danmark, og det betyder, at der ikke er meget frisk frugt og grønt tilbage herhjemme. Derfor kommer en del af Aarstidernes grøntsager lige nu fra Sydeuropa, hvor det er højsæson for citrusfrugter, blomkål og salat...

VegetarKassen: uge 46

Ugens måltider fra VegetarKassen:
Falafler i wraps med ristet broccoli og couscous
Pho med kogte æg, nudler og sprøde grøntsager
Quesadillas med refried beans og spinat
Linse-shakshuka med ost og æg

På hovedet i arkiverne

Aarstiderne er bygget på en idé, der faktisk lige siden starten i 1999 har været den samme. Men hvor begynder man så, hvis man bliver stillet til opgave at skrive en ny version af Aarstidernes historie?

KvikKassen: uge 45

Ugens måltider fra KvikKassen:
Blød polenta med store rejer og spinat
Gratinerede penne a la bolognese med frisk mozzarella
Bánh mì sandwich med krydret kylling, kål og gulerødder
Svinekoteletter og quinoasalat med grønkål og æble
Okseschnitzel med grillet aubergine og persilleolie

Ny fond vil revolutionere dansk landbrug

Listen er lang, når man ser på udfordringerne i dansk landbrug. Landmændenes gennemsnitsalder er tårnhøj, stadig flere landbrug erklæres konkurs og unge landmænd har svært ved at låne penge i banken. Den virkelighed vil Danmarks Økologiske Jordbrugsfond nu forsøge at ændre...

KvikKassen: uge 44

Denne uges måltider fra KvikKassen:
Nuggets med søde kartofler, grønkål og lun tomatrelish
Wokstrimler med broccoli, hoisin og jasminris
Stegt flæsk med flødestuvet kål og kartofler
Wraps med BBQ pulled pork og coleslaw

I regn og slud skal kassen ud

Klokken er 20.00 og aftenen er ung endnu, da jeg bliver samlet op på Ringsted station. I nat skal jeg på tur med Jesper Ohlin, en af Aarstidernes chauffører. Jesper har leveret kasser i over 16 år og kører i den klassiske grønne Aarstiderne-bil...

Mød kvinden bag vores nye kagebog

I ugens podcast kan du møde Christel Pixi, der har skrevet Aarstidernes nye kagebog. Pixi fortæller bl.a. hvorfor hun har valgt at sætte fokus på grøntsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker, mens fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt.

Hvorfor er citrusfrugten grøn?

Den europæiske citrusfrugtsæsonen er så småt gået i gang, og vi har de seneste uger blandt andet haft den grønne satsuma i kasserne. Nu er tiden også kommet til klementiner og appelsiner, hvoraf mange også vil være grønne de første par uger.

Det simple måltid

De fleste af os laver mad flere gange om ugen. Men der er væsensforskel på at lave mad for at blive mæt i maven og at lave mad for at mætte sine smagsløg, pirre sine sanser og gøre måltidet – en naturlig del af vores alle sammens hverdag – til noget særligt...

Sidst på sæsonen

Sæsonen for Vores Køkkenhave er efterhånden ved at nå sin afslutning. Der er blevet plantet, sået, og høstet i lange baner, siden vi i april sagde velkommen til de 80 køkkenhavedeltagere på Krogerup...

VegetarKassen: uge 41

Denne uges måltider fra VegetarKassen:
Kartoffel-porresuppe med lunt brød, creme fraiche og cherrytomater
Tarteletter med asparges, ærter og broccoli
Shakshuka med bønner, bagte æg, squash og broccoli
Saag aloo med ristede kartofler, kikærter, spinat, spidskommen og spejlæg