Hønsefødder og gulerødder

2017 blev året, hvor æglæggende høns igen blev en del af dagligdagen på Barritskov. Ikke som i ’5-10 hyggehøns i haven på prøve’, men som fuldgyldige medlemmer af bedriften...

KvikKassen: uge 51

Tre af næste uges måltider fra KvikKassen:
Fish 'n' chips med søde kartofler og salat med kærnemælk
Hot oksekødssalat med agurk, tomat, ingefær og jasminris
Steak and eggs med stegte gulerødder og kartofler

Vegetarkassen: uge 51

Næste uges måltider fra VegetarKassen:
Ravioli med spinat og ricotta i arrabiata-sauce
Gado-gado salat med tofu, kartofler og spinat
Rødbede-Tarte Tatin med fennikel
Huevos Rancheros med sorte bønner

Juleafslutning på Fasangården

Søndag den 17. december slår vi dørene op for sidste gang i år på Fasangården, inden huset får en velfortjent julepause oven på et fantastisk år. Derfor skruer vi ekstra op for julehyggen med både godt at drikke og spise, samt aktiviteter til store som små..

En grønnere december

Flere af mine venner er begyndt at trække overbærende på smilebåndet, når jeg (igen) taler om grøntsager. Det er vel en form for arbejdsskade, men kærligheden til de grønne sager sniger sig også med hjem efter arbejde...

KvikKassen: uge 50

Ugens måltider fra KvikKassen:
Grønne fiskefrikadeller med stegte kartofler og bladbeder
Nuggets a la katsu curry med karry, ris og salat
Spicy oksetern med broccoli, gulerødder og couscous
Stegt lomo med paprikakartofler, palmekål og peberfrugt-relish
Pulled pork med lune tortillas og sprød kålsalat

Vegetarkassen: uge 50

Ugens måltider fra VegetarKassen:
Burger med avocado, æble og sprøde sweet potato fries
Pad thai med bladbeder og broccoli
Linse-köfte med krydret porre og gulerødder
Koreanske pandekager (pajeon) med kimchi

Adventskalender - KÅL

I anledningen af julen er kok Magnus Sonne og jeg trukket i vores julesweater for at lave en adventskalender. Hver søndag i advent kan du se frem til, at vi udgiver en ny podcastudsendelse, som skal bringe dig i julestemningen og give inspiration til julemaden.

Kokke elsker kål

Heldigvis er det jo kun et tankeeksperiment at skulle vælge én yndlingsgrøntsag blandt alle de magiske planter. Men hvis man skulle, vil jeg vædde med, at rigtig mange kokke ville vælge kålen. Jeg ville i hvert fald nok...

KvikKassen: uge 49

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Spaghetti med sauce a la bolognese og salat
Kylling i karry med kokos, broccoli og ris
Krydrede koteletter med stegte gulerødder og ristet sesam
Okse i sur-sød sauce med ananas, citrongræs og spidskål
Mørt spidsbryst med blomkål, spinat og dild

Smag Smagsmarken

Teorierne, der lovpriser plantebaseret mad, er overbevisende, men hvis vi alle skal spise masser af planter, er nøgleordene skønne smage, forunderlige sammensætninger, unikke råvarer, variation og teknikker, der er tilgængelige. Grønne retter skal være et skønt og velkomment tilvalg...

Vi siger på gensyn til PionerKassen

Vinteren står for døren, og det sætter helt naturligt sit præg på Smagsmarken, hvor udvalget efterhånden bliver mere og mere sparsomt. Det betyder, at der heller ikke længere er lige så meget spændende grønt at lægge i PionerKassen...

Af kaffegrums er du kommet

Danskerne drikker i gennemsnit fire kopper kaffe hver eneste dag. Men faktisk er det kun 0,2 procent af kaffebønnen, der udnyttes, når vi brygger kaffe. De sidste 99,8 procent af kaffebønnes potentiale vil virksomheden Beyond Coffee nu genanvende til at dyrke økologiske østershatte...

Mudder og våd jord

Det er overmodigt at bevæge sig ud i Smagsmarken i Barrit uden gummistøvler på denne årstid. Ugevis med regn har mættet jorden, og vores tunge lerjord dræner kun langsomt...

KvikKassen: uge 47

Næste uges måltider fra KvikKassen:
Bagt torskefisk med kartofler og grønkålssalat med fennikel
Frisk bigoli-pasta med minibøffer, tomatsauce og salat
Oksebryst de luxe med ærter, gulerødder og dild
Svinekoteletter med sprød kålsalat, hoisin og ris
Bagte auberginer med stegt chorizo, couscous og tomat