En drøm af krydderier

Det er aften og gaderne ligger øde hen. De få mennesker, min bror og jeg møder, syner blege og stive i kroppen – de er pakket ind i huer og varme frakker, ganske som os, for hvad skal man ellers gøre...

Når Kong Vinter viser tænder

Det har været en skrækkelig vinter i Sydeuropa. Koldere end normalt, vådere end længe, og vi har endda for nyligt fået sne i Murcia for første gang i 35 år. Det er selvfølgelig spændende for børnene i Murcia, som aldrig før har set sne (eller haft snefri). Men vores spanske avlere og gartnere kæmper med det vilde vejr, som volder dem store problemer på markerne.

Ta' med ud og fisk

Er det en blæksprutte? - Ja, det er det, og den er tilmed pæredansk. I ugens podcast taler Morten Schou og jeg om fisk. Vi besøger bl.a. den lokale fiskehandler, hvor Morten shopper, som var han en seks-årig dreng i Fætter BR...

Lyden af Aarstiderne

Sanselig påvirkning er interessant. Det vi møder, fra vi slår øjnene op, til vi lukker dem igen, påvirker os. Ja selv lydene og duftene, der eksisterer, imens vi sover, påvirker vores inderste stemning. Jeg føler selv, at jeg er optaget af det sanselige...

Vintergartneren

Det er vinter, men det betyder ikke, at Aarstidernes gartner Henrik ligger på den lade side. Det er nemlig om vinteren, at der bliver lagt planer for Aarstidernes gastronomiske og agronomiske legeplads - Smagsmarken...

Én med fisk og tre med grønt

Jeg ved ikke, om I ved det, men fisk lever i vand... næsten vægtløst. Derfor er deres muskelfibre meget fine og porøse. Når man arbejder med vidundere fra havet, skal man derfor holde tungen lige i munden...

Vi må gerne forstyrres!

Et af de hotteste begreber i 2016 var disruption - på dansk; en slags forstyrrelse eller hastig innovation, der fordriver og erstatter noget eksisterende med en ny måde at tænke, leve eller drive forretning på. Lige nu spirer en jordnær disruption...

Frøkataloger

Vinterens stilhed har afløst et travlt efterår på markerne, der nu virker tomme og triste. Vi tærer på lagrene, trækker på rodfrugter, porre og grønkål. Glædes over smuk rim-frost og en eftermiddagmed tøvejr i ny og næ...

Glædelig jul - i gravkoens tegn

Sidste år ved denne tid skrev jeg om græssende jersey-ammetanter her på gården og de ændringer, det ville afstedkomme. Det er heldigvis gået godt, og nu rummer flokken mere end 250 dyr...

Visionen

Vibeke, der til daglig sidder på kontoret på Krogerup, postede et billede af vores vision den anden dag. Billedet blev taget, da den lavthængende efterårssol netop markerede vores vision...

Biologisk emballage er det nye sort

Miljø og bæredygtighed er to af de grundpiller Aarstiderne hviler på. Da det hele begyndte gik vi i front for økologiske råvarer af høj kvalitet. Det gør vi naturligvis stadig, men vi er nået et plateau, der giver mulighed for et nyt afsæt...