• Klumme

Byd velkommen til en grøn og glutenfri måltidskasse

Jens Mohr, 27. januar 2019

En af de produktlanceringer, som vi har glædet os mest til at præsentere i år, er den nye Glutenfri VeganerKasse, som du allerede nu kan få leveret på dit dørtrin. Med kassen imødekommer vi mange af vores kunder, som har ønsket en glutenfri og plantebaseret kasse...

Læs mere

• Klumme

Tilbage til fremtiden

Svend Daverkosen, 20. januar 2019

Aarstiderne har eksisteret siden 1999. Dengang var det få mennesker, der fik det til at ske. I dag er vi flere hundrede. Jeg kom med i 2000, så jeg er ved at være en af de lidt ældre. Jeg er den der lidt anarkistiske type, som ikke er så god til systemer, procedurer, arkiver og den slags...

Læs mere

• Klumme

Velkommen til et nyt år med nye muligheder

Thomas Meier Lorenzen, 13. januar 2019

Nu står et helt nyt år for døren, og med det følger en masse nye muligheder – også her hos Aarstiderne. Vi har glædet os til at præsentere dig for en række nye måltidskasser, som alle finder vej til dørtrinnet i løbet af januar...

Læs mere

• Klumme

Godt nytår 2019!

Annette Hartvig Larsen, 6. januar 2019

Det er blevet tid til at sige tak for det gamle år og velkommen til det nye. 2018 blev noget anderledes, end vi havde forventet. Det er der sådan set ikke noget specielt i, for det gjorde året nok på den ene eller den anden måde for alle.

Læs mere

• Klumme

Tag en dyb indånding

Thomas Harttung, 16. december 2018

Vi trækker vejret som det mest naturlige i verden – og dermed udånder vi selv CO₂ hver eneste gang vi puster ud – faktisk bliver det til 500 liter CO₂ hver dag – svarende til 1 kg CO₂ pr. borger pr. dag. Hvis man ganger det med årets 365 dage og 6,8 milliarder verdensborgere, står man med en udledning af CO₂, som svarer til 7 % af den årlige afbrænding af fossile brændstoffer. Det gør menneskeheden til en af de HELT store leverandører af CO₂, inden vi overhovedet er kommet ud af sengen om morgenen.

Læs mere

• Klumme

Børnemad

Jacob Dietz, 9. december 2018

Bertram (min søn på 11 år) har fået en ugentlig maddag. For at være helt, ærlig synes jeg ikke, det var verdens bedste idé. Mest fordi jeg tænker tilbage på noget af alt den mad, jeg selv lavede, da jeg var barn.

Læs mere

• Klumme

Julen – det frelsende åndehul

Magnus Sonne, 2. december 2018

Isen har for længst lagt sig som et låg på det åbne hav, og lyden af bølgeskvulp er erstattet af vindens susen. Under vandet svømmer en sæl rundt og leder febrilsk efter et åndehul, hvor den kan komme op for at trække luft. På samme måde har vinterens mørke sænket sig over os, men heldigvis har vi julen som vores frelsende åndehul...

Læs mere

• Klumme

Lige på den grønne tallerken

Per Kølster, 25. november 2018

Der er ikke den menneskelige aktivitet, der ikke påvirker vores omgivelser. Og jo flere vi bliver, desto vigtigere er det, at vi i landbruget konstruktivt spiller med. Som økologer er vi en del af løsningen med vores hittepåsomhed og lyst til at knokle for at finde løsninger. Det er jo en frivillig sag at være økolog!

Læs mere

• Klumme

Diversitet og forlængelse af sæsoner

Frank van Beek, Flemming Andersen, 18. november 2018

Efteråret har for alvor taget fat og sat sit præg på de danske marker. Det gør sig også gældende på Aarstidernes to smagsmarker på Krogerup og Barritskov, hvor kun kål og rodfrugter efterhånden står tilbage. Hvis vi i Aarstiderne kun tilpassede vores måltidskasser efter den danske sæson, ville diversiteten og farverne i kassen være lig markerne i november måned.

Læs mere

• Klumme

En helt særlig citruskasse

Flemming Andersen, 11. november 2018

Henover de sidste år har vi udviklet vores arbejde med citrusfrugter. Fra tidligere kun at have haft enkelte, spanske citrusfrugter, er vi nu glade for at kunne tilbyde citrus fra både flere avlere, men også af flere forskellige sorter og varianter.

Læs mere

• Klumme

Knoldselleri er røddernes konge

Jens Mohr, 4. november 2018

Der er noget med første indtryk, der har en særlig vægt hos os. Jeg husker ret tydeligt de første dage, jeg tilbragte i et professionelt køkken. Jeg havde lagt universitetslivet bag mig, med tunge bøger og lange forelæsninger, og var sprunget ind i Nomas køkken i Strandgade. Her blev jeg mødt af en mur af dufte domineret af dild, bladselleri og æbler. Og knoldselleri...

Læs mere

• Klumme

Sæsonen går på hæld i køkkenhaven

, 28. oktober 2018

Der er blevet dyrket fællesskab og grøntsager i lange baner på Krogerup denne sommer. Flere hundrede mennesker i alle aldre har været engageret i dyrkningsfællesskabet Vores Køkkenhave. Mange er gengangere fra de tidligere sæsoner, og lige så mange er nye, som for første gang har kastet sig ud i at dyrke økologiske grøntsager på vores marker.

Læs mere

• Klumme

Planteproteiner - Skift kødet ud med grønt

Thomas Hess, 23. oktober 2018

Vi oplever i disse år et kulinarisk opbrud. Forbrugere og restauranter går forrest. Vi spiser mindre kød og mere grønt. Klimaudfordringer, din personlige sundhed og dyreetik er nogle af grundene til at spise grønnere...

Læs mere

• Klumme

40 år med økologi på Bigaard

, 12. oktober 2018

Tilbage i 70’erne var økologi ikke rigtigt noget man snakkede om – faktisk fandtes der slet ikke et officielt økologisk regelsæt før 1987. Men der var dog enkelte gårde, der var begyndt at eksperimentere med at dyrke grøntsager helt uden sprøjtemidler. En af de gårde er Bigaard tæt på den tyske grænse, hvor ægteparret Janne og Frede i 1978 begyndte at dyrke det, de dengang kaldte organiske kartofler.

Læs mere

• Klumme

Hennings favoritæble er Pirouette, hvad er dit?

, 7. oktober 2018

”Et godt æble skal være som en god rødvin. Det skal have attitude, kant og leben”. Ordene kommer fra Henning Bæk Hansen, der er æbleavler og grundlægger af Allesø Frugtplantage. Henning har en klar mening om, hvilke æbler der kan måle sig med en god barolo, og hvilke der lige så godt kan gives til grisene, som boltrer sig i en indhegning midt i plantagen.

Læs mere

• Klumme

Vores verdensmål

, 23. september 2018

På Høstmarkederne i Barrit og Krogerup bad vi gæsterne om hjælp til at stemme på de Verdensmål, hvor Aarstiderne kan gøre den største forskel. Der var 1237 stemmende gæster forbi, og resultatet af afstemningen var noget overraskende.

Læs mere

• Klumme

Frontlinjeberetning fra den tørreste sommer i en menneskealder

Thomas Harttung, 16. september 2018

Allerede i maj måned kunne vi fornemme, at der var noget særligt på færde. Barritskov ligger på Juelsmindehalvøen – helt ud til vandet – så det regner i forvejen en del mindre hos os end landsgennemsnittet: 600 mm i stedet for 712 mm. Vi minder i den forstand mere om Samsø og nordspidsen af Fyn end om Silkeborg eller Struer.

Læs mere

• Klumme

Velkommen i vores weekendunivers - fra brunch til gæstebud

Søren Ejlersen, 9. september 2018

I snart 20 år har vi keret for hverdagskøkkenet i Aarstiderne. Vi elsker jo hverdagen. Men det er vel ikke nogen skam også at holde af weekenden. Det er dér, vi kan trække vejret lidt langsommere, bruge lidt mere tid i køkkenet og måske nyde et glas vin eller skovmærkeisvand imens. Måske får man gæster, eller måske skal familien bare forkæles lidt ekstra. Ikke at det nødvendigvis skal tage længere tid eller virke helt uoverskueligt – men nydelsen bliver bare lidt større, når vi har haft overskuddet til at kræse for maden.

Læs mere

• Klumme

10 MinuttersKassen - mere tid til andre gøremål

Thomas Meier Lorenzen, 2. september 2018

Sommerferien er for de fleste af os ensbetydende med, at vi har ekstra god tid. Tid til at dase i solen, til at plukke bær eller bare ligge i hængekøjen med en bog. Vi har også bedre tid til at tilberede aftensmaden, og det gør ikke noget, hvis den kommer på bordet lidt senere end normalt.

Læs mere

• Klumme

På hovedet i Smagsmarkens krydderurtebed

, 5. august 2018

I Smagsmarken dyrker vi, udover kål, bladgrønt og en hel stribe andre typer råvarer, også masser af krydderurter, som vi lærer at kende og elske (i hvert fald de fleste af dem). Nogle af dem kan du allerede møde fra tid til anden i måltidskasserne. Hvis du har mod på at sende dine smagsløg på endnu vildere eventyr, kan du henover sommeren møde mange af krydderurterne i PionerKassen. Læs med her om en stribe af Smagsmarkens krydderurter...

Læs mere