Velkommen i marken

Markerne bugner, og der er masser af liv på gården, lige fra humlebien i blomsterbedet til landmanden og hans hjælpere på gårdspladsen. Denne særlige tid vil vi gerne dele med jer alle sammen. Og derfor inviterer vi igen i år til høstmarked på både Krogerup Avlsgaard og Barritskov.

Har man brug for en opskrift på en avocadomad?

Uanset om du er verdens bedste professionelle kok, en bedstemor eller bedstefar, der har lavet mad i 60 år, eller et barn, som for første gang skal i gang med madlavning, så har du brugt en opskrift på et eller andet tidspunkt for at kunne servere hjemmelavet mad. I MIT kokkeri elsker vi opskrifter i køkkenet...

Når noget smager smukt

Ude i marken på Krogerup Avlsgaard findes der et hjørne, som adskiller sig fra resten. I dette hjørne står blomster i alle størrelser og farver. Her flyver bierne, sommerfuglene og andre insekter ekstra ivrigt rundt for at besøge så mange blomster som overhovedet muligt...

Foredrag på Fasangården

Her i sensommeren har vi fornøjelsen af at invitere på middag og foredrag på Fasangården i Frederiksberg Have. Foredragene er vores mulighed for at gå i dybden om emner, som ligger os nært. Og samtidig er det jeres mulighed for at lære os endnu bedre at kende.

En kasse med idéer

Det kommer nok ikke som nogen overraskelse for dig, men: Vi har rigtig mange forskellige kasser i Aarstiderne. Der er selvfølgelig alle måltidskasserne, men også mere specielle kasser som Pioner-Kassen, Emilios StenfrugtKasse og Juice Selv-Kassen. Og så er der IdéKassen...

Ultimativ jordforbindelse

Jeg tror, at det var tilbage i det herrens år 2003, at jeg skrev en tekst til nyhedsbrevet, som vi kaldte ”Fra egen jord til eget bord”. Krogerup Avlsgaard lå utroligt stille hen, med kun et par enkelte kollegaer i landbruget.

PionerKassen

Vores nyeste kasse er helt speciel. Det er en kasse, som både skal overraske, give ny viden, skabe debat og selvfølgelig blive til nogle dejlige måltider. I kassen vil du finde grøntsager, urter og smagsnuancer, du aldrig har oplevet før.

Ud under åben himmel

Lad os bare være ærlige: Det kan være lidt af et projekt at rykke vores måltider udenfor. Det er mere omstændigt at dække bord på en træstub i stedet for i spisestuen og ofte også mere besværligt at få gang i grillen end at dreje på knappen til gasblusset...

Smagsmarken - legeplads og udviklingsplatform

I skrivende stund høvler regnen ned med nedbørsmængder noget over normalen. Noget af en omvæltning efter en periode med meget varmt og lækkert vejr. Officielt er sommeren startet 1. juni, så slutningen på foråret blev virkelig varm og solrig, starten på sommeren noget koldere og virkelig våd. Det er det danske vejr, som vi elsker og hader det...

Fasangården - en gård midt i byen

Når vi taler om jordforbindelse og om at mindske afstanden fra jord til bord, glemmer vi ind imellem et helt grundlæggende benspænd: rigtig mange af os bor i byer, hvor der er langt – både mentalt og fysisk – til ”ude på landet”, hvor vores mad bliver til på markerne...

Benvenuto - Velkommen til Italien

For et par uger siden læste du måske Majas klumme om vores arbejde i Spanien og især om Flemmings tætte samarbejde med en række avlere. Det er et arbejde, jeg, som indkøbschef i Aarstiderne, selvfølgelig også er tæt inde over...

Børn i køkkenet

Du går ind i stuen og kaster dig tilbage i lænestolen. I den ene hånd har du dagens sudoku og i den anden en friskbrygget kop kaffe. Ude i køkkenet kan du høre dine børn, der er i fuld sving med at tilberede aftensmaden. Det lugter lidt brændt, men du slår det hen, da du kan høre dine børn skråle med på et hit i radioen...

Velkommen i haven

Min Køkkenhave er blevet til Vores Køkkenhave, og vi har glædet os til for alvor at komme i gang med årets forløb. Forrige lørdag mødtes vi alle sammen for første gang til introdag her på Krogerup...

Håndplukket i Spanien

Det er forår i Spanien. Solen skinner over bjergtoppene, de lilla asparges bryder frem af jorden, den røde bladselleri strutter af saft og kraft, og de første mariehøns er klar til at gøre kål på bladlusene...

Dyrk havet bæredygtigt

Det er sjældent, at jeg bliver nervøs inden et interview. Men tilbage i februar blev jeg faktisk lidt nervøs, mens jeg sad på min cykel på vej mod Christianshavn for at lave et interview med Bren Smith - en tidligere industrifisker, der efter at have set konsekvenserne af overfiskning, har brugt de seneste år på at udvikle et bæredygtigt havbrug...

En måned i planternes tegn

Marts måned har på alle måder været helt vild for mig og flere af mine kollegaer i Aarstiderne. For det første er det den første forårsmåned, hvor solen skinner med mere styrke. For det andet pibler nye ukrudtsspirer op ad jorden, og skud på træernes kroner myldrer frem. Men marts måned stod også i planternes tegn, for vi har kun spist vegansk...

Livet i drivhuset

Vi foretrækker at kalde det ’Drivhuset’, men det er faktisk bare en række metalbuer dækket med to lag klar plastfolie. Drivhuset i Barrit er 8 meter bredt og 25 meter langt. Den øverste del af taget kan åbnes og lukkes automatisk, så temperaturen indenfor kan styres. Indenfor står syv store borde, som planterne dyrkes på...